EN PUERTA FESTIVALES PARA DIFUNDIR GASTRONOMÍA TRADICIONAL Y DARLE IDENTIDAD A ZIHUATANEJO ENTRE EL TURISMO INTERNACIONAL
*Mezcal y Comidas Tradicionales, y “Sabor a Mar”, dos de los eventos que buscaran ser institucionalizados por la Canirac Zihuatanejo
*Intercambio gastronómico y fortalecimiento turístico en Hermanamiento con Puebla, afirma Antonio Meneses, presidente de Canirac
Adolfo Romero
Zihuatanejo, Gro., 03 de julio de 2022.- La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) prepara importantes festivales que buscan fortalecer y difundir la gastronomía tradicional, para darle una identidad a Ixtapa y Zihuatanejo, Guerrero, entre el turismo nacional e internacional, dio a conocer en entrevista Antonio Meneses Pelayo, presidente de dicha organización que aglutina a decenas de restaurantes del binomio de playa. (insert)
“Lo inicial que tenemos como Canirac es tener una agenda, y contar con festivales ya institucionalizados. La tercer semana de febrero es la de mezcal y comidas tradicionales, y el que tenemos a la puerta es el festival “Sabor a Mar” que es la tercer semana de julio, que es 29 y 30 de julio, que es tiritas y cerveza artesanal. El 29 lo tenemos más enfocado en tener mesas de negociaciones con cerveceros y restauranteros, este va ser en Loot, y el 30 de julio es un festival con un programa establecido, tendremos la parte cultural, la parte gastronómica, la parte musical también, entonces habrá un programa muy atractivo, ese será en marina Ixtapa, tenemos un programa desde la una de la tarde hasta las once y media de la noche”.
El dirigente restaurantero precisó que aunado a la consolidación de Ixtapa-Zihuatanejo como centro turístico en coordinación con las autoridades municipales en la materia y hoteleros de Ixtapa, se busca al mismo tiempo elevar la calidad y cortesía en el servicio para captar un mayor número de turistas, y de esta manera lograr la recuperación económica que tanto se requiere tras ser afectada severamente con la llegada de la pandemia por el Coronavirus.
“Se busca crear experiencias hacia el turismo local o la gente local y para el turismo nacional que tenemos, ahorita tenemos una coordinación muy fuerte con lo que es el director de turismo municipal, obviamente con el estatal, oficina de convenciones y visitantes, con pedro, asociación de hoteles de Ixtapa, una coordinación para empujar experiencias y vender al destino. Sumar a lo que se está haciendo, consensar experiencias para que la gente venga por algo más, crear una identidad en el tema gastronómico, y fortalecer la economía general, es un ganar de todos”.
Antonio Meneses dijo que en base a esa coordinación con autoridades del gobierno municipal y el sector turístico estatal y de Ixtapa-Zihuatanejo, ya se está trabajando en la promoción turística vinculada con la gastronomía, y puso como ejemplo el hermanamiento reciente que se ha tenido con empresarios y gobierno del estado de Puebla, para consolidar la conectividad aérea a través del vuelo directo entre ambas ciudades, pero al mismo tiempo el acercamiento con la Canirac de puebla.
“En coordinación con hoteleros y municipio el fortalecimiento en la conectividad, con la cámara de puebla con Aeromar, en agosto se abrirán diez cocinas para cocineros de puebla, y después nosotros llevar nuestra cocina allá, que la conectividad y la economía se consolide, venimos saliendo de la pandemia y es muy importante participar todos juntos para lograrlo”.
Finalmente Meneses Pelayo, dijo que tras su llegada como presidente de la Canirac hace algunas semanas, tratará de fortalecerla por lo que hizo la invitación a todos los empresarios del ramo restaurantero para que se unan a la cámara, con ello se podrá contar con mayores beneficios, y el reto es elevar la calidad en el servicio desde el manejo de los residuos en las cocinas, fumigación, reciclaje entre otros, para concretarlo entre los clientes de cada restaurante.